材料
2人前
- 豚ひき肉220g
- もやし200g
- チンゲン菜200g
- にんにく1片
- 無調整豆乳400ml
- お酒50ml
- 味噌小さじ2
- 豆板醤小さじ1.5
- 砂糖小さじ1
- 丸鶏がらスープ適量
- ごま油小さじ1
- 鷹の爪適量
- 中華麺1本
- ラー油適量
手順
- 1
チンゲン菜は株から切り分けて8等分にする
00:03:21 - 2
チンゲン菜をザク切りにする
00:03:56 - 3
チンゲン菜の芯の部分を細かく切り分ける
00:04:05 - 4
にんにくの皮を剥く
00:04:26 - 5
フライパンを中火で熱し、豚挽き肉を炒める
00:04:49 - 6
味噌小さじ2を加えて炒める
00:04:58 - 7
豆板醤小さじ1半を加えて炒める
00:05:09 - 8
砂糖小さじ1を加えて炒める
00:05:17 - 9
鍋にもやしを入れる
00:06:34 - 10
チンゲン菜を入れる
00:06:44 - 11
無調整豆乳300ccを注ぐ
00:07:05 - 12
お酒50ccを注ぐ
00:07:30 - 13
おろしにんにく5gを加える
00:07:40 - 14
丸鶏がらスープ大さじ1を加える
00:07:51 - 15
蓋をして中火で5分ほど煮る
00:08:08 - 16
肉味噌を乗せる
00:10:17 - 17
弱火で煮込む
00:10:33 - 18
ごま油小さじ1を回しかける
00:10:44 - 19
鷹の爪を適量パラパラと加える
00:10:58 - 20
蓋をして弱火で10～15分煮込む（吹きこぼれるようなら蓋は外す）
00:11:02 - 21
仕上げにラー油を全体にかける
00:11:28 - 22
鍋に残ったスープに無調整豆乳100ccを追加する
00:13:22 - 23
丸鶏がらスープ小さじ1を追加する
00:13:29 - 24
茹でた中華麺を入れて少し煮込む
00:13:41 - 25
仕上げにラー油を回しかける
00:13:52