材料
3人前
- ドライイースト5g
- 強力粉300g
- 塩 (生地用)小さじ1と1/4
- 砂糖小さじ1と1/2
- オリーブオイル (生地用)適量
- 玉ねぎ100〜120g
- にんにく20g
- オリーブオイル (ピザソース用)大さじ2
- ホールトマト缶1缶
- 塩 (ピザソース用)1少々
- こぶ茶大さじ1
- 黒こしょう適量
- モッツァレラチーズ適量
- バジル適量
- オリーブオイル (仕上げ用)適量
- 生ハム適量
手順
- 1
ぬるま湯にドライイーストを入れる。
00:00:08 - 2
強力粉を入れ、よく混ぜ合わせる。
00:00:10 - 3
塩、砂糖を入れる。
00:00:12 - 4
オリーブオイルを入れ、よく混ぜる。
00:00:14 - 5
ボウルでこねてから、きれいな台でよくこねる。
00:00:16 - 6
生地を休ませる。
00:00:19 - 7
玉ねぎをみじん切りにする。
00:00:20 - 8
ニンニクは皮を剥いて潰しておく。
00:00:22 - 9
オリーブオイルを入れ、玉ねぎとニンニクを炒める。
00:00:24 - 10
ホールトマト缶1缶を投入する。
00:00:26 - 11
塩、こぶ茶大さじ1、黒こしょうを入れる。
00:00:28 - 12
ミキサーにかける。
00:00:29 - 13
蓋をして10分から15分煮込む。
00:00:30 - 14
生地を3等分する。
00:00:33 - 15
ラップをして常温で20～30分発酵させる。
00:00:35 - 16
ピザ窯を温める。
00:00:37 - 17
生地を綿棒でよく伸ばし、耳を作る。
00:00:39 - 18
フォークで穴を開ける。
00:00:41 - 19
特製ピザソースを塗る。
00:00:43 - 20
モッツァレラチーズをちぎって乗せる。
00:00:45 - 21
バジル、塩、オリーブオイルをかける。
00:00:46 - 22
400度に温めたピザ窯で2分強焼く。
00:00:49 - 23
生ハムを散らす。
00:00:54