鶏油そば

にんにくをスライスする。

フライパンにオリーブオイル小さじ4とスライスしたにんにくを入れ、弱火で加熱してガーリックチップを作る。

ガーリックチップを器に取り出す。

にんにくを炒めたオイルを別の器に移しておく。

別の器に丸鶏がらスープ小さじ1/2、醤油小さじ1、オイスターソース小さじ1、砂糖1つまみ、水小さじ1、黒胡椒適量を入れ、よく混ぜ合わせる。

簡易的に冷やすため、調味料の入った器を冷凍庫に入れて冷やしておく。

沸騰したお湯にそうめんを入れ、45秒茹でる。

茹でたそうめんを流水で冷やし、氷水に1分間浸してしっかりしめる。

そうめんの水気をしっかり絞る。

冷やしておいたタレとそうめんを混ぜ合わせる。

ガーリックチップ、小ねぎ、刻み海苔、チャーシュー、卵黄を盛り付け、黒胡椒をかければ完成。