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カリ豚ナス炒め

料理研究家リュウジのバズレシピ / @ryuji825

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材料
1人前
  • 豚バラ肉170〜180g
  • ナス3本
  • ニンニク2片
  • バター8g
  • みりん大さじ1
  • 酒大さじ1
  • 醤油小さじ2
  • お酢大さじ1/2
  • 味の素3
  • 味塩コショウ適量
  • 黒胡椒適量
  • 乾燥パセリ適量
手順
  1. 1

    ニンニクの皮をむく

    00:02:13
    手順1の画像
  2. 2

    ニンニクをスライスする

    00:02:25
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  3. 3

    ナスのへたをぎりぎりで切って、がくに沿って切る

    00:03:06
    手順3の画像
  4. 4

    ナスを半分に切って、斜めに切る

    00:04:04
    手順4の画像
  5. 5

    ナスの断面を上に向ける

    00:04:52
    手順5の画像
  6. 6

    両面に塩コショウを振る

    00:05:16
    手順6の画像
  7. 7

    両面の水分をふき取る

    00:06:32
    手順7の画像
  8. 8

    豚バラ肉を食べやすい大きさに切る

    00:07:11
    手順8の画像
  9. 9

    豚バラ肉に塩コショウを振る

    00:07:42
    手順9の画像
  10. 10

    フライパンに豚バラ肉を広げる

    00:08:59
    手順10の画像
  11. 11

    バターを入れて豚バラ肉に焼き目をつける

    00:10:11
    手順11の画像
  12. 12

    豚バラ肉を取り出す

    00:11:18
    手順12の画像
  13. 13

    油を大さじ2残して取り出す

    00:11:41
    手順13の画像
  14. 14

    ニンニクを入れてガーリックチップを作る

    00:11:55
    手順14の画像
  15. 15

    ガーリックチップを取り出す

    00:12:27
    手順15の画像
  16. 16

    ナスを入れて炒める

    00:12:52
    手順16の画像
  17. 17

    みりん、酒、醤油、酢、味の素を加えて混ぜる

    00:13:39
    手順17の画像
  18. 18

    豚バラ肉をフライパンに戻して和える

    00:14:05
    手順18の画像
  19. 19

    お皿に盛りつける

    00:14:31
    手順19の画像
  20. 20

    ガーリックチップを乗せる

    00:14:51
    手順20の画像
  21. 21

    黒胡椒をかける

    00:15:01
    手順21の画像
  22. 22

    乾燥パセリをかける

    00:15:09
    手順22の画像