激辛豚骨ラーメン

豚バラブロック300gの全面にフォークなどで穴をあける。

耐熱容器に豚バラブロックを入れ、醤油大さじ3、砂糖小さじ2、ハイミー5振り（約0.5g）を加えて全体になじませる。

蓋をして電子レンジ600Wで5分加熱する。一度ひっくり返して再度蓋をし、さらに5分加熱し、そのまま10分放置する。

3gの乾燥キクラゲを水で戻し、細切りにする。

鍋に水340ml、中華あじ小さじ1と1/2、粉ゼラチン小さじ1と1/2、丸鶏がらスープ小さじ1/3、ガーリックパウダー6振り（約0.6g）、薄口醤油小さじ2、豚バラ30g、粉コショウ3振り（約0.3g）、塩少々、ラード大さじ1を入れる。

鍋に蓋をして5分煮る。

ブレンダーで鍋の豚バラとスープを攪拌する。

スープに一味唐辛子小さじ1、牛乳大さじ1と1/2、ハイミー7振り（約0.7g）を加えて味見をし、必要であれば塩を少々追加する。

フライパンに豆板醤小さじ1/2とラード大さじ1を入れ、弱火で炒めて赤い油を作る。

赤い油をスープに加える。

電子レンジで加熱したチャーシューを好みの厚さに切る。

沸騰したお湯で丸タイラーメン80gを2分茹でる。

丼にスープを入れ、湯切りした麺を盛り付ける。

麺の上に細切りキクラゲ、刻みネギ適量、チャーシューを乗せる。

仕上げに白ゴマ適量を振って完成。