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砂ニラ

料理研究家リュウジのバズレシピ / @ryuji825

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材料
1人前
  • 砂肝220g
  • ニラ100g
  • にんにく1片
  • もやし適量
  • 醤油大さじ5/6
  • 酒小さじ1
  • 塩1少々
  • 片栗粉大さじ1と1/2
  • 黒胡椒適量
  • オイスターソース大さじ1/2
  • 鶏ガラスープの素小さじ1
  • 味の素少々
  • 油大さじ2
  • ラー油適量
手順
  1. 1

    にんにく1片をみじん切りにする

    00:00:09
  2. 2

    ニラ100gを3~4cm幅に切る

    00:00:12
  3. 3

    砂肝220gに切れ込みを入れ、半分に切る

    00:00:14
  4. 4

    砂肝に醤油小さじ1を加える

    00:00:16
  5. 5

    砂肝に酒小さじ1を加える

    00:00:18
  6. 6

    砂肝に塩1つまみを加える

    00:00:19
  7. 7

    砂肝に片栗粉大さじ1と1/2を加える

    00:00:21
  8. 8

    砂肝を揉み込む

    00:00:22
  9. 9

    砂肝に黒胡椒を適量加える

    00:00:24
  10. 10

    砂肝を再度揉み込む

    00:00:25
  11. 11

    ボウルに醤油大さじ1/2を入れる

    00:00:27
  12. 12

    ボウルにオイスターソース大さじ1/2を加える

    00:00:29
  13. 13

    ボウルに鶏ガラスープ小さじ1を加える

    00:00:30
  14. 14

    ボウルに味の素2振り加える

    00:00:31
  15. 15

    ボウルに黒胡椒を適量加える

    00:00:32
  16. 16

    タレをよく混ぜ合わせる

    00:00:34
  17. 17

    フライパンに油大さじ1を入れ、強火で熱する

    00:00:36
  18. 18

    砂肝をフライパンに入れ、炒める

    00:00:37
  19. 19

    炒めた砂肝を一度取り出す

    00:00:40
  20. 20

    フライパンに油大さじ1を追加する

    00:00:41
  21. 21

    にんにくをフライパンに入れ炒める

    00:00:43
  22. 22

    もやしとニラを加え、すぐに炒める

    00:00:45
  23. 23

    合わせ調味料を加える

    00:00:47
  24. 24

    炒めて取り出しておいた砂肝を戻し入れる

    00:00:48
  25. 25

    全体を混ぜ合わせながら炒める

    00:00:49
  26. 26

    お皿に盛り付ける

    00:00:50
  27. 27

    黒胡椒を適量ふる

    00:00:52
  28. 28

    ラー油を適量かける

    00:00:53