材料
2人前
- 鶏もも肉1枚
- レモン1/2個
- 片栗粉（沈殿用）大さじ2
- 水（沈殿片栗粉用）適量
- 醤油（下味用）大さじ1
- 塩（下味用）2
- 酒（下味用）大さじ1
- ごま油（下味用）小さじ1
- 味の素（下味用）7
- 水（レモンソース）大さじ3
- はちみつ（レモンソース）大さじ2
- 鶏がらスープ（レモンソース）小さじ1/2
- 片栗粉（レモンソース）小さじ1
- 片栗粉（衣用）大さじ3
- 揚げ油適量
手順
- 1
レモンを洗い、ワックスを落とします。
00:03:19
- 2
レモンを輪切りにします。
00:03:27
- 3
切ったレモンをフライパンに入れます。
00:04:02
- 4
鶏もも肉を10等分に切ります。
00:04:08
- 5
片栗粉（大さじ2）に少量の水を加え混ぜ、沈殿片栗粉を作ります。数分置きます。
00:05:16
- 6
鶏肉に醤油（大さじ1）、塩（2つまみ）、酒（大さじ1）、ごま油（小さじ1）、味の素（7振り）を加えて1分半程度揉み込みます。
00:06:04
- 7
レモンソースを作ります。レモンの入ったフライパンに水（大さじ3）、はちみつ（大さじ2）、鶏がらスープ（小さじ1/2）、片栗粉（小さじ1）を加え、火を点けずに混ぜ合わせます。
00:07:20
- 8
レモンソースを中火で熱し、とろみが付くまで煮詰めます。
00:08:32
- 9
とろみが付いたら、レモンの果肉を絞り、果汁をソースに加えます。
00:09:07
- 10
沈殿片栗粉の上澄みの水を捨て、ドロドロした部分だけを残します。
00:09:48
- 11
鶏肉に片栗粉（大さじ3）を加えて揉みこみます。
00:09:59
- 12
沈殿片栗粉を鶏肉に絡ませます。
00:10:46
- 13
揚げ油を鍋底1cm程度入れて、強中火で温めます。
00:11:26
- 14
鶏肉の皮目を下にして揚げ始め、全体がガリガリになるまで揚げます。
00:11:41
- 15
揚がったものから油を切ります。
00:13:51
- 16
レモンソースのとろみが付きすぎた場合は、水大さじ1を加えて調整します。
00:14:28
- 17
揚がった唐揚げを皿に盛り付け、温かいレモンソースを全体にかけて、スライスレモンを乗せたら完成です。
00:15:21