おばあちゃんのもつ煮

もつを袋から出して湯通しする。

こんにゃくを袋から出してサッと洗い、手でちぎる。

鍋にお湯を沸かし、もつを先に入れて茹でる。

こんにゃくをもつと一緒に弱火で茹でる。

沸騰して泡が出てきたら、ざるにあけて流水で洗う。

洗ったもつとこんにゃくを鍋に戻し、ひたひたになるまで水を入れる。

最初からとろ火で煮る。

灰汁を取る。

味の素3振り、ほんだし大さじ1、山吹味噌大さじ6を加え、溶かし込む。

フタをして10分とろ火で煮込む。

器に盛り付け、お好みで長ねぎを乗せる。