材料
1人前
- にんにく2片
- 鶏もも肉150g
- ラード小さじ2
- 塩胡椒適量
- 鷹の爪1本
- 日本酒大さじ3
- 水300ml
- 塩小さじ1/3
- 1.4mmのパスタ100g
- 小ネギ適量
手順
- 1
にんにくを潰して芯を取り、スライスする。
00:00:15
- 2
鶏もも肉を半分に切って削ぎ切りにする。
00:00:18
- 3
フライパンにラード小さじ2を熱する。
00:00:21
- 4
鶏もも肉を皮目から焼く。
00:00:22
- 5
塩胡椒で味を調える。
00:00:24
- 6
両面が狐色になるまで焼く。
00:00:26
- 7
にんにくを加えて色付くまで炒める。
00:00:28
- 8
鷹の爪を適量加える。
00:00:29
- 9
日本酒大さじ3を加える。
00:00:31
- 10
強火で煮詰める。
00:00:33
- 11
水300ccを加える。
00:00:35
- 12
塩小さじ1/3を加える。
00:00:37
- 13
沸かす。
00:00:39
- 14
1.4mmのパスタ100gを加える。
00:00:40
- 15
中火で4分30秒煮込む。
00:00:42
- 16
一度味見をして、お好みの濃さにする。
00:00:45
- 17
お皿に盛る。
00:00:47
- 18
小ネギを適量乗せる。
00:00:49