材料
1人前
- ご飯200g
- ほぼカニ（カニカマ）50g
- 卵3個
- 長ネギ40g
- 豚ひき肉120g
- 絹豆腐300g
- ニンニク5g
- 生姜5g
- レタス1個
- ラード適量
- マヨネーズ適量
- ナンプラー適量
- オイスターソース適量
- 味の素少々
- 五香粉少々
- 酒適量
- 胡椒少々
- 鶏がらスープ適量
- 片栗粉小さじ2
- ごま油適量
- サンラータンの素小さじ1と1/2
- ラー油適量
- 酢適量
手順
- 1
フライパンにオイルを敷く
00:10:54 - 2
挽肉をフライパンに投入する
00:10:56 - 3
挽肉に胡椒を投入する
00:11:05 - 4
長ねぎを刻む
00:11:28 - 5
にんにくの皮を剥く
00:12:00 - 6
にんにくを潰して刻む
00:12:12 - 7
しょうがを刻む
00:12:33 - 8
刻んだにんにくとしょうがを挽肉と一緒に炒める
00:12:49 - 9
フライパンを煽る
00:12:59 - 10
ご飯を電子レンジで加熱する
00:13:31 - 11
カニカマをすりこぎで潰してほぐす
00:13:48 - 12
挽肉に水とお湯を混ぜたものを投入する
00:14:14 - 13
絹ごし豆腐をサイの目に切り、フライパンに投入する
00:14:41 - 14
醤油を投入する
00:15:20 - 15
鶏ガラスープの素を投入する
00:15:25 - 16
黒胡椒を投入する
00:15:39 - 17
電子レンジをリセットし、ご飯を再度加熱する
00:16:21 - 18
もう一つのコンロで鍋にお湯を沸かす
00:16:34 - 19
レタスをちぎって鍋に投入する
00:16:38 - 20
長ねぎを麻婆豆腐に追加投入する
00:16:59 - 21
片栗粉を小さじ2杯計量し、水と酒で溶く
00:17:16 - 22
水溶き片栗粉を麻婆豆腐に投入し、とろみをつける
00:17:48 - 23
ごま油を麻婆豆腐に投入する
00:18:14 - 24
中華だしをスープに投入する
00:18:48 - 25
料理酒をスープに投入する
00:19:16 - 26
ごま油をスープに投入する
00:19:24 - 27
黒胡椒をスープに粉砕して投入する
00:19:29 - 28
卵を割りほぐす
00:19:48 - 29
火を止めたスープに溶き卵を投入する
00:20:19 - 30
卵を割って溶きほぐす
00:21:03 - 31
フライパンにラードとマヨネーズを投入する
00:21:44 - 32
カニ風味カニカマをフライパンに投入する
00:22:12 - 33
電子レンジで温めたご飯をフライパンに投入する
00:22:25 - 34
長ねぎを炒飯に投入する
00:22:51 - 35
ナンプラーを炒飯に投入する
00:22:55 - 36
オイスターソースを炒飯に投入する
00:23:08 - 37
味の素を炒飯に投入する
00:23:12 - 38
強火でカニ風味炒飯を炒める
00:23:33 - 39
料理酒を炒飯に投入する
00:24:33 - 40
麻婆豆腐を皿に盛り付ける
00:24:50 - 41
麻婆豆腐に刻みネギを飾る
00:25:05 - 42
酢をサンラータンに投入する
00:25:18 - 43
ラー油をサンラータンに投入する
00:25:25 - 44
炒飯を皿に盛り付ける
00:25:34 - 45
サンラータンを器に注ぐ
00:25:40