肉汁餃子
料理研究家リュウジのバズレシピ / @ryuji825
材料
1人前
- 豚ひき肉200g
- にんにく6g
- 生姜6g
- ニラ50g
- 長ねぎ50g
- 餃子の皮30枚
- オイスターソース小さじ2
- 醤油小さじ1
- 塩4
- 黒胡椒適量
- 水大さじ6
- ラード大さじ3
- ごま油小さじ2
- うま味調味料8
- 水70ml
- 片栗粉小さじ1弱
- サラダ油適量, 小さじ1半
手順
- 1
豚ひき肉をボウルに入れる
00:03:18
- 2
長ねぎの両面に切れ目を入れて、みじん切りにする
00:03:40
- 3
切った長ねぎをボウルに入れる
00:04:15
- 4
ニラを小口切りにする
00:04:29
- 5
切ったニラをボウルに入れる
00:05:01
- 6
にんにくの皮をむく
00:05:16
- 7
生姜をすりおろす
00:05:23
- 8
にんにくをすりおろす
00:05:33
- 9
オイスターソース 小さじ2
00:05:48
- 10
醤油 小さじ1
00:05:54
- 11
塩 4つまみ
00:06:00
- 12
黒胡椒 適量
00:06:12
- 13
水 大さじ6
00:06:28
- 14
ラード 大さじ3
00:06:48
- 15
ごま油 小さじ2
00:07:04
- 16
よく揉みこむ
00:07:16
- 17
うま味調味料 8振り
00:07:33
- 18
餃子を包んでいく
00:08:02
- 19
フライパンにサラダ油 適量
00:11:29
- 20
餃子を並べる
00:11:34
- 21
水 70ccに片栗粉 小さじ1弱を混ぜる
00:12:18
- 22
餃子に焼き目をつける
00:12:36
- 23
片栗粉を混ぜた水を流し入れる
00:13:16
- 24
蓋をして蒸し焼きにする
00:13:26
- 25
くっついている部分を剥がして、水分を飛ばす
00:15:52
- 26
小さじ1半のサラダ油を周りから流す
00:17:15
- 27
お皿を乗せてひっくり返す
00:17:57
- 28
同様に焼いていく
00:18:17