材料
1人前
- ブリ350g
- 大根350g
- 生姜10g
- 油小さじ1.5
- 水850ml
- 塩小さじ0.5
- 味の素3
- 無添加味噌大さじ2
- 小ねぎ適量
手順
- 1
大根（350g）の皮を剥く
00:00:12
- 2
大根をいちょう切りにする
00:00:13
- 3
生姜（10g）を千切りにする
00:00:16
- 4
ブリ（350g）に塩をまぶして数分置く
00:00:17
- 5
ついている血を洗い流す
00:00:19
- 6
キッチンペーパーで水気を取る
00:00:25
- 7
フライパンに油（小さじ1.5）をひく
00:00:28
- 8
ブリを皮目から焼く
00:00:30
- 9
ブリから出た油はキッチンペーパーで拭き取る
00:00:35
- 10
大根と生姜を入れる
00:00:38
- 11
水（850cc）を入れる
00:00:40
- 12
塩（小さじ1/2）を入れる
00:00:41
- 13
味の素（3振り）を入れる
00:00:42
- 14
沸騰させて中火で蓋をせず20分煮る
00:00:43
- 15
アクを取る
00:00:47
- 16
火を止めて無添加味噌（大さじ2）を溶かす
00:00:48
- 17
小ねぎ（適量）を散らす
00:00:52