焼き鳥屋さんのまかない塩ラーメン
料理研究家リュウジのバズレシピ / @ryuji825
材料
1人前
- 鶏もも肉120g
- 長ネギ30g
- にんにく1片
- ラード大さじ1
- 塩胡椒適量
- 酒80〜100ml
- 水300ml
- 塩小さじ1/3
- オイスターソース小さじ1
- みりん小さじ1
- テーブルコショー適量
- 中華麺1個
- ゆで卵1個
- アジシオ適量
- 小ネギ適量
手順
- 1
鶏もも肉(120g)を食べやすい大きさに切る
00:00:10 - 2
長ネギ(30g)をみじん切りにする
00:00:15 - 3
にんにく(1片)をみじん切りにする
00:00:20 - 4
フライパンにラード(大さじ1)を入れ、鶏もも肉を炒める
00:00:23 - 5
鶏もも肉に塩胡椒(適量)をふる
00:00:25 - 6
みじん切りにしたにんにくと長ネギを加えて炒める
00:00:26 - 7
ネギが少し焦げるまで炒める
00:00:33 - 8
酒(80〜100cc)を加えて煮詰める
00:00:35 - 9
水(300cc)を加える
00:00:38 - 10
塩(小さじ1/3)を加える
00:00:39 - 11
オイスターソース(小さじ1)を加える
00:00:40 - 12
みりん(小さじ1)を加える
00:00:41 - 13
テーブルコショー(適量)を加える
00:00:42 - 14
中華麺(1玉)を茹でる
00:00:45 - 15
茹で上がった中華麺の湯切りをする
00:00:46 - 16
麺を器に盛り、スープをかける
00:00:48 - 17
ゆで卵を半分に切って乗せる
00:00:50 - 18
アジシオ(適量)をふる
00:00:51 - 19
小ネギ(適量)を散らす
00:00:52