カラマリフリット

イカのゲソと身を分ける。

イカの目の真ん中の繋がっている部分を引き抜く。

イカの骨を取り除く。

イカの目から下を切り落とす。

イカの口ばしを取り出す。

イカのゲソの部分をカットする。

イカの身の内側を洗い、内臓や白い部分が残っていたら取り除く。

イカの身を輪切りにする（フライ用）。

キッチンペーパーでイカの水気を絞る。

もう1杯のイカのゲソと身を分ける。

イカの目から下を切り落とし、口ばしを取り出す。

パスタ用にイカを細かめにカットする。ゲソも同様にカットする。

(気になる人は)イカの吸盤を取り除く。

先程と同様にイカを洗い、水気を切る。

イカのワタの部分を少し取り出す。

ボウルに入れたイカ（フライ用）に塩ひとつまみ、ガーリックパウダー5振り、白コショウ適量、味の素3振り程度、マヨネーズ小さじ1、片栗粉20g、薄力粉20g、炭酸水大さじ2半を加えて混ぜ、衣を作る。

フライパンにサラダ油を鍋底1cmの量入れる。

ピュアセレクトマヨネーズ大さじ2にガーリックパウダー5振り、レモン汁小さじ半分、アジシオ2振り程度を加えて混ぜ、ガーリックマヨネーズソースを作る。

油が温まったら衣をつけたイカ（フライ用）を1個ずつ入れて揚げる。

全体がカリッと揚がったら取り出す。

揚げたイカにカットレモンを添え、お好みでアジシオと白コショウをかける。

玉ねぎ1/4個(約60g)をみじん切りにする。

ニンニク20gをみじん切りにする。

冷凍保存しておいたトマト缶1/2缶(約200g)を解凍しておく。

フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、みじん切りにしたニンニクを炒める。

アンチョビペースト小さじ2を加えて炒める。

みじん切りにした玉ねぎを加えて炒める。

イカのワタを少し絞り出して加える。

トマト缶を投入する。

ローリエを2枚加え、細かくカットしたイカを投入して煮詰める。

イカスミペースト小さじ2を加えて混ぜる。

白ワイン大さじ1〜1半を加えてソースを伸ばす。

ローリエを取り出しておく。

1.4mmのパスタを塩分濃度1%の湯で少し硬めに(5分茹での場合4分で)茹でる。

茹で上がったパスタをソースのフライパンに直接入れる。

黒胡椒を適量加える。

オリーブオイル大さじ1半を加えて全体を混ぜる。

味見をして塩で味を調整する。