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梨ダレ豚

料理研究家リュウジのバズレシピ / @ryuji825

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材料
1人前
  • 豚こま肉250g
  • 玉ねぎ100g
  • 塩胡椒適量
  • 薄力粉適量
  • サラダ油適量
  • 梨150g
  • 醤油大さじ1.5
  • 砂糖小さじ0.5
  • コチュジャン大さじ0.5
  • 酒大さじ1.5
  • ラー油2まわし
  • 小ネギ適量
手順
  1. 1

    梨150gをすりおろす

    00:05:47
  2. 2

    玉ねぎ100gを厚めの薄切りにする

    00:06:33
  3. 3

    豚こま肉250gに塩胡椒を適量ふる

    00:07:28
  4. 4

    豚こま肉に薄力粉を適量まぶす

    00:07:59
  5. 5

    フライパンにサラダ油を適量ひき、強火で肉を焼いていく

    00:09:11
  6. 6

    玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める

    00:09:35
  7. 7

    炒めた肉を器に盛り付ける

    00:10:32
  8. 8

    肉を炒めたフライパンに下ろした梨を入れる

    00:10:51
  9. 9

    醤油大さじ1と1/2を加えて煮詰める

    00:11:00
  10. 10

    砂糖小さじ1/2を入れ煮詰める

    00:11:32
  11. 11

    コチュジャン大さじ1/2を加えて煮詰める

    00:11:57
  12. 12

    酒大さじ1と1/2を加えて煮詰める

    00:12:35
  13. 13

    梨ソースを肉にかけ、全体的に混ぜて絡めながら食べる

    00:13:26
  14. 14

    ラー油を適量かける

    00:14:07
  15. 15

    小ネギを適量散らす

    00:14:13
  16. 16

    梨150gをサイの目に切る

    00:17:14
  17. 17

    生ハム30gを角切りにする

    00:17:52
  18. 18

    黒胡椒を適量ふる

    00:18:29
  19. 19

    アジシオを適量ふる

    00:18:36
  20. 20

    オリーブオイル大さじ1弱を加える

    00:18:41
  21. 21

    レモン汁を1絞り程度加える

    00:18:50
  22. 22

    全体を和える

    00:19:05
  23. 23

    器に盛り付ける

    00:19:16
  24. 24

    パセリを適量散らす

    00:19:37
  25. 25

    キッチンペーパーで松茸の土を落とす

    00:21:16
  26. 26

    松茸の半量(50g)を手で割く

    00:22:10
  27. 27

    松茸の半量(50g)を包丁で切る

    00:23:14
  28. 28

    米2合を炊飯器に入れる

    00:24:16
  29. 29

    米を洗う

    00:24:28
  30. 30

    酒大さじ2を加える

    00:26:48
  31. 31

    昆布顆粒だし小さじ2を加える

    00:27:21
  32. 32

    塩2つまみを加える

    00:28:05
  33. 33

    醤油大さじ1/2を加えて混ぜる

    00:28:13
  34. 34

    松茸100gを炊飯器に入れる

    00:28:27
  35. 35

    炊飯器で炊く

    00:28:50
  36. 36

    全体を混ぜ合わせる

    00:29:56
  37. 37

    茶碗に盛り付ける

    00:30:37
  38. 38

    塩をお好みでかける

    00:31:13
  39. 39

    すだちを切り添える

    00:31:25