至高を超えた鶏もも肉のトマト煮
料理研究家リュウジのバズレシピ / @ryuji825
材料
1人前
- 鶏もも肉350〜400g
- 玉ねぎ1/2個
- ピーマン5個
- にんにく2片
- ホールトマト缶半缶
- ローリエ3枚
- オリーブオイル大さじ1
- 塩コショウ適量
- ケチャップ小さじ2
- 酒大さじ2
- 水200ml
- 味の素6
- 塩小さじ1/2
- 黒胡椒適量
- 砂糖小さじ1
手順
- 1
ニンニクの皮を剥いてつぶす
00:03:06
- 2
ニンニクをみじん切りにする
00:03:25
- 3
玉ねぎを繊維に逆らってスライスする
00:03:55
- 4
ピーマンを4等分に切る（ヘタと種はそのまま）
00:04:30
- 5
切った野菜をバットに移す
00:05:33
- 6
鶏肉をそぎ切りにする
00:06:17
- 7
鶏肉に塩コショウを振る
00:07:23
- 8
フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を入れ、中火で熱する
00:07:38
- 9
鶏肉を皮面から焼く
00:07:49
- 10
鶏肉をフライパンの端に寄せ、ピーマンを皮面から焼く
00:08:54
- 11
玉ねぎとニンニクを加えて炒める
00:09:49
- 12
ホールトマト缶を半缶入れる
00:10:57
- 13
ケチャップ（小さじ2）を加える
00:11:17
- 14
酒（大さじ2）を加える
00:11:39
- 15
炒めて水分を飛ばす
00:12:15
- 16
薄力粉（大さじ1）を加えて全体に絡める
00:12:28
- 17
水（200cc）を加える
00:13:08
- 18
味の素を6振り、塩（小さじ1/2）を加える
00:13:30
- 19
黒胡椒を適量加える
00:13:40
- 20
ローリエ（3枚）を加える
00:13:54
- 21
蓋をして15分煮込む（弱めの中火）
00:14:19
- 22
味見をする
00:15:54
- 23
砂糖（小さじ1）を加えて混ぜる
00:16:24
- 24
水（大さじ3）を加えて混ぜる
00:16:44
- 25
仕上げにオリーブオイル（大さじ1）を回しかける
00:17:15
- 26
黒胡椒を少量振る
00:17:25