鶏マヨ

鶏むね肉を半分に切って削ぎ切りにする。

切ったむね肉をバットに移す。

塩コショウを適量振って揉み込む。

酒 小さじ2を加えて揉み込む。

片栗粉 大さじ2半を加えて揉み込む。

マヨネーズ 50g、ケチャップ 12g、砂糖 小さじ1弱、鶏ガラスープの素 小さじ1/3をボウルに入れてよく混ぜる。

お湯を沸かす。

塩 適量を入れて鶏皮を茹でる。

茹でた鶏皮を細かく切る。

長ねぎ 鶏皮と同じくらいの分量をみじん切りにする。

切った鶏皮と長ねぎを器に入れる。

醤油、お酢、砂糖ひとつまみ、味の素1振り、七味唐辛子 適量を加えてよく和える。

サラダ油 大さじ2をフライパンに入れてよく温める。

鶏むね肉を一つずつフライパンに入れて焼いていく。

キッチンペーパーで余分な油を拭き取る。

火を止めて少し冷ます。

作ったソースと鶏むね肉を和える。

お皿に盛りつける。

黒胡椒 適量と小ねぎ 適量を散らす。