材料
1人前
- 牛肉（切り落とし）100g
- 玉ねぎ30g
- にんにく10g
- キャベツ100g
- もやし100g
- ご飯200g
- 醤油（牛肉用）小さじ2と1/2
- みりん（牛肉用）小さじ5
- 水（牛肉用）大さじ2
- ほんだし（牛肉用）小さじ1/3
- ラード大さじ1強
- 醤油（野菜炒め用）大さじ1
- みりん（野菜炒め用）小さじ2
- 味の素適量
手順
- 1
玉ねぎをスライスする
00:02:37 - 2
スライスした玉ねぎを小鍋に移す
00:02:53 - 3
にんにくをみじん切りにする
00:03:00 - 4
みじん切りにしたにんにくを皿に避けておく
00:04:11 - 5
キャベツを食べやすい大きさに切る
00:04:19 - 6
切ったキャベツともやしを合わせておく
00:04:35 - 7
玉ねぎを入れた鍋に牛肉を加える
00:05:01 - 8
醤油小さじ2半を加える
00:05:16 - 9
みりん小さじ5(大さじ1と小さじ2)を加える
00:05:24 - 10
水大さじ2を加える
00:05:36 - 11
ほんだし小さじ1/3を加える
00:05:44 - 12
火をつけて沸騰させる
00:05:49 - 13
蓋をして弱中火で5分煮る
00:06:13 - 14
牛丼の具を火からおろし、置いておく
00:07:15 - 15
温かいご飯を用意する
00:07:25 - 16
フライパンにラード大さじ1強を入れる
00:07:55 - 17
キャベツを炒める
00:08:12 - 18
醤油大さじ1を加える
00:08:37 - 19
みりん小さじ2を加える
00:08:42 - 20
味の素を6振り加える
00:08:49 - 21
水分を飛ばしながら炒め、キャベツがしなっとするまで炒める
00:09:00 - 22
もやしを加え、ざっくりと炒める
00:09:12 - 23
ご飯を丼に盛り付ける
00:09:59 - 24
牛丼の具をご飯の上に盛り付ける
00:10:11 - 25
炒めた野菜を盛り付ける
00:10:59 - 26
残ったタレを煮詰める
00:11:19 - 27
ニンニクを乗せる
00:11:23 - 28
煮詰めたタレをかける
00:11:48