材料
1人前
- 鶏もも肉2枚
- 生姜15g
- にんにく15g
- 長ネギの青い部分適量
- 昆布3g
- 米大さじ2と1/2
- 水450ml
- 酒100ml
- 塩小さじ1/2
- ごま油適量
- 黒胡椒適量
手順
- 1
生姜の皮を剥き、千切りにする。
00:03:02 - 2
千切りにした生姜を鍋に入れる。
00:03:32 - 3
ニンニクの皮を剥き、潰す。
00:03:40 - 4
潰したニンニクを鍋に入れる。
00:04:06 - 5
鶏もも肉をそのまま鍋に入れる。
00:04:15 - 6
長ネギの青い部分をちぎって鍋に入れる。
00:04:20 - 7
昆布をハサミで切って鍋に入れる。
00:04:26 - 8
米大さじ2杯半を鍋に入れる。
00:04:32 - 9
水450ccを鍋に加える。
00:05:04 - 10
酒100ccを鍋に加える。
00:05:25 - 11
鍋に蓋をし、強火で沸かす。
00:05:58 - 12
アクが出てきたら、アクを取る。
00:06:16 - 13
鍋に蓋をし、弱火で90分煮込む。
00:06:50 - 14
火を止め、昆布を取り出す。
00:12:29 - 15
鶏肉をほぐす。
00:12:47 - 16
お好みに応じて水を足す（今回はスプーン2杯分足しました）。
00:13:25 - 17
器に盛り付ける。
00:13:42 - 18
ごま油、塩、黒胡椒をお好みで加える。
00:13:52