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こんにゃくのたたき

料理研究家リュウジのバズレシピ / @ryuji825

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材料
1人前
  • こんにゃく250g
  • 大葉5枚
  • にんにく2片
  • ごま油大さじ1
  • 塩胡椒適量
  • 醤油小さじ4
  • お酢小さじ2
  • 練りがらし5〜6
  • 黒胡椒適量
  • 味の素4
手順
  1. 1

    にんにくの皮を剥いてスライスします

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    手順1の画像
  2. 2

    大葉の茎の部分は取ります

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    手順2の画像
  3. 3

    大葉を丸めて切ります

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    手順3の画像
  4. 4

    大葉に少量の水をかけておきます

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    手順4の画像
  5. 5

    こんにゃくを水道から出るお湯(約40°C)で洗います

    00:04:06
    手順5の画像
  6. 6

    よく水気を取ります

    00:04:41
    手順6の画像
  7. 7

    こんにゃくに格子状の切れ目を入れます

    00:04:54
    手順7の画像
  8. 8

    ごま油 大さじ1

    00:07:28
    手順8の画像
  9. 9

    にんにくを弱中火で炒めます

    00:07:33
    手順9の画像
  10. 10

    ガーリックチップを取り出します

    00:08:12
    手順10の画像
  11. 11

    こんにゃくに塩胡椒を両面に振ります

    00:08:20
    手順11の画像
  12. 12

    強火でよく焼きます

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    手順12の画像
  13. 13

    にんにくが残ってたら取り出します

    00:08:39
    手順13の画像
  14. 14

    表面がチリチリになるまで焼きます

    00:10:06
    手順14の画像
  15. 15

    両面がパリッとなるまで炒めます

    00:11:42
    手順15の画像
  16. 16

    火を消します

    00:14:21
    手順16の画像
  17. 17

    醤油 小さじ4

    00:14:29
    手順17の画像
  18. 18

    お酢 小さじ2

    00:14:38
    手順18の画像
  19. 19

    和からし 5,6cm

    00:14:41
    手順19の画像
  20. 20

    黒胡椒 適量

    00:14:48
    手順20の画像
  21. 21

    味の素 4振り

    00:14:58
    手順21の画像
  22. 22

    和からしが溶けるようにようく混ぜます

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    手順22の画像
  23. 23

    こんにゃくをスライスします

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    手順23の画像
  24. 24

    こんにゃくを器に乗せます

    00:15:43
    手順24の画像
  25. 25

    タレをかけます

    00:15:49
    手順25の画像
  26. 26

    大葉の水気をよく絞って乗せます

    00:16:00
    手順26の画像
  27. 27

    ガーリックチップを乗せます

    00:16:16
    手順27の画像
  28. 28

    黒胡椒 適量

    00:16:30
    手順28の画像