材料
4人前
- 鯖250g
- 生姜15g
- 片栗粉適量
- 水160ml
- 醤油小さじ1
- 味噌大さじ1と小さじ1
- みりん大さじ3
- 砂糖大さじ1
- 味の素少々
手順
- 1
生姜（10g）を薄切りにする
00:00:06 - 2
サバ（250g）の骨は見えるところだけ取る
00:00:07 - 3
サバに切り込みを入れる
00:00:10 - 4
サバの両面に片栗粉を振る
00:00:16 - 5
サバを両面焼く
00:00:20 - 6
サバから出た油を拭き取る
00:00:26 - 7
水（160cc）を入れる
00:00:31 - 8
醤油（小さじ1）を入れる
00:00:33 - 9
味噌（大さじ1）を入れる
00:00:34 - 10
みりん（大さじ3）を入れる
00:00:35 - 11
砂糖（大さじ1）を入れる
00:00:38 - 12
味の素（3振り）を入れる
00:00:40 - 13
薄切りにした生姜を入れる
00:00:41 - 14
おろし生姜（5g）を入れる
00:00:43 - 15
蓋をせずに強めの中火で6分間煮詰める
00:00:45 - 16
仕上げに味噌（小さじ1）を加えて煮絡める
00:00:48 - 17
お皿に盛り付ける
00:00:53