おろし冷しゃぶ

大根は皮を剥き、縦1/4にカットしておろす。

ボウルにおろした大根、醤油大さじ2、砂糖小さじ2.5、レモン汁小さじ2.5、ごま油小さじ1、味の素少々、鰹粉2g、黒胡椒適量を入れ、よく混ぜる。

作ったタレを冷蔵庫で冷やしておく。

水菜はヘタを取り除き、4cm幅に切る。

切った水菜を洗い、水気をしっかりと切ってから、キッチンペーパーでさらに水気を拭き取り、冷蔵庫で冷やしておく。

鍋に600mlのお湯を沸かし、塩小さじ1、味の素少々を加える。

豚バラ肉220gをほぐしながらサッと茹でる。

茹で上がった豚バラ肉をバットにあげ、冷凍庫で10〜15分冷やす。

器に冷やした水菜を敷き、その上に冷やした豚バラ肉を乗せる。

冷やしておいたタレをたっぷりとかけ、小ネギを散らして完成。