材料
1人前
- 鶏もも肉350g
- さつま揚げ1
- ちくわ2本
- こんにゃく1個
- 厚揚げ2個
- 大根400g
- ゆで卵4個
- 昆布10g
- 鰹の粉3g
- 水750ml
- 酒50ml
- 塩小さじ2/3
手順
- 1
大根の皮を剥きます。
00:03:22
- 2
大根を1cm幅に切り、隠し包丁を入れます。
00:03:33
- 3
大根をラップし、電子レンジ600Wで7分加熱します。
00:04:05
- 4
厚揚げを斜めに切ります。
00:04:20
- 5
ちくわを斜めに切ります。
00:04:26
- 6
さつま揚げを用意します。
00:04:32
- 7
こんにゃくを水道から出るお湯で洗います。
00:04:35
- 8
こんにゃくに切り込みを入れてから切ります。
00:04:52
- 9
フライパンにさつま揚げを並べます。
00:05:25
- 10
フライパンにちくわを並べます。
00:05:30
- 11
フライパンにこんにゃくを並べます。
00:05:37
- 12
フライパンにゆで卵を並べます。
00:05:50
- 13
鶏もも肉を6等分に切ります。
00:06:08
- 14
フライパンに鶏もも肉を並べます。
00:06:36
- 15
フライパンにレンジで温めた大根を並べます。
00:06:40
- 16
水750ccを加えます。
00:07:16
- 17
酒50ccを加えます。
00:07:30
- 18
塩小さじ2/3を加えます。
00:07:38
- 19
鰹の粉3gを加えます。
00:07:41
- 20
昆布10gを割って四隅に入れます。
00:07:57
- 21
フライパンを火にかけ、沸騰させます。
00:08:23
- 22
沸騰したら弱中火にします。
00:08:59
- 23
大根を回転させながら煮ます。
00:09:27
- 24
アクを取り除きます。
00:10:07
- 25
昆布を取り出します。
00:13:54
- 26
あと30分煮込みます。
00:14:09
- 27
煮込み終わったら火を消し、3時間味を染み込ませ、温め直します。
00:15:28