材料
2人前
- 豚バラ肉（ロース可）500g
- にんにく20g
- 生姜10g
- 玉ねぎ250g
- じゃがいも250g
- にんじん85g
- 生麺2袋
- メンマ適量
- 小ネギ適量
- 粉ゼラチン7.5g
手順
- 1
玉ねぎを乱切りにして鍋に入れます。
00:03:38 - 2
じゃがいもの皮を剥いて乱切りにして鍋に入れます。
00:04:33 - 3
にんじんを乱切りにして鍋に入れます。
00:05:30 - 4
にんにくの皮を剥いて乱切りにして鍋に入れます。
00:05:42 - 5
生姜をスライスして鍋に入れます。
00:05:55 - 6
豚肉を半分に切って鍋に入れます。
00:06:17 - 7
鍋に水1400ccを入れます。
00:06:32 - 8
沸騰させたら蓋をします。
00:07:09 - 9
弱火にして1時間煮込みます。
00:08:57 - 10
鶏ガラスープを小さじ5入れます。
00:14:30 - 11
ラード大さじ2と半分入れます。
00:14:43 - 12
粉ゼラチン 5g を入れます。
00:15:05 - 13
ブレンダーで攪拌します。
00:16:15 - 14
具材を足します。
00:16:50 - 15
じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを追加します。
00:16:51 - 16
蓋をして電子レンジで5分温めます。
00:17:11 - 17
野菜の溶け込んだ、この濃厚なスープが麺に絡む
00:24:21 - 18
麺を湯切りして器に盛り付けます。
00:27:07 - 19
チャーシューを乗せます
00:28:06 - 20
小ネギ 適量
00:28:56 - 21
メンマを乗せます
00:29:10