材料
2人前
- 大根300g
- 瀬戸のほんじお（または通常の塩）6g
- 砂糖大さじ1
- お酢大さじ1
- 鷹の爪（輪切り）適量
- 味の素適量
手順
- 1
大根を縦に半分に切ります。
00:03:09
- 2
大根の皮を剥かずに薄く切ります。
00:03:48
- 3
味の素バージョン用に、薄切りにした大根300gをポリ袋に入れます。
00:04:55
- 4
ポリ袋に瀬戸のほんじお6g、砂糖大さじ1、輪切り唐辛子2〜3本を入れます。
00:05:04
- 5
味の素を6振り加えます。
00:05:45
- 6
ポリ袋の口を閉じ、調味料が大根全体になじむようによく揉み込みます。
00:05:52
- 7
ポリ袋の口を縛り、常温で15分漬け込みます。
00:06:25
- 8
昆布バージョン用に、薄切りにした大根300gを別のポリ袋に入れます。
00:06:40
- 9
ポリ袋に瀬戸のほんじお6g、砂糖大さじ1、輪切り唐辛子を入れます。
00:06:57
- 10
昆布4gをキッチンバサミで切って加えます。
00:07:09
- 11
ポリ袋の口を閉じ、調味料が大根全体になじむようによく揉み込みます。
00:07:59
- 12
ポリ袋の口を縛り、常温で15分漬け込みます。
00:08:46
- 13
味の素で漬けた大根を器に盛り付けます。
00:11:36
- 14
昆布で漬けた大根を器に盛り付けます。
00:11:59