材料
1人前
- ご飯200g
- 梅干し(しそ漬け)20g
- しらす16g
- 長ねぎ(焼き飯用)30g
- 大葉5枚
- 鶏もも肉250g
- 長ねぎ(ねぎま焼き用)1本
- 油大さじ1+小さじ1
- アジシオ適量
- 醤油小さじ1
- 鰹粉2つまみ
- 塩1つまみ
- 味の素6振り
- 酒大さじ1
- 柚子胡椒適量
手順
- 1
鶏もも肉(250g)を一口大に切る。
00:02:33
- 2
長ねぎ(1本)の長さを揃えて一口大に切る。
00:03:15
- 3
鶏もも肉にアジシオ適量を揉みこむ。
00:03:45
- 4
梅干しの種を抜く。
00:04:18
- 5
梅を細かく刻む。
00:04:54
- 6
大葉の茎を取って丸める。
00:05:34
- 7
大葉を細切りにする。
00:05:41
- 8
長ねぎをみじん切りにする。
00:05:56
- 9
フライパンに油小さじ1をひき、鶏もも肉を皮面から焼く。
00:06:40
- 10
鶏肉をひっくり返して反対の面も焼く。
00:07:42
- 11
空いたスペースで長ねぎを焼く。
00:08:09
- 12
火が通った鶏肉から取り出す。
00:08:45
- 13
ねぎも火が通ったら取り出す。
00:10:01
- 14
焼き上がった鶏肉とねぎにアジシオ適量をふる。
00:10:26
- 15
フライパンに残った油を、必要であれば足しながら大さじ1をひく。
00:10:56
- 16
温かいご飯を入れ、油を絡ませる。
00:11:11
- 17
刻んだ梅を加え、全体を和えるように炒める。
00:11:22
- 18
しらすを入れ、全体を和えるように炒める。
00:11:27
- 19
みじん切りにした長ねぎを加え炒める。
00:12:10
- 20
醤油小さじ1を加える。
00:12:28
- 21
鰹粉二つまみ(2g程度)を加え炒める。
00:12:32
- 22
塩一つまみを加え炒める。
00:12:44
- 23
味の素6振りを加え炒める。
00:12:51
- 24
酒大さじ1を回し入れ、パラッと仕上げる。
00:13:07
- 25
お皿に盛り付ける。
00:13:11
- 26
細切りにした大葉を乗せる。
00:13:26