材料
1人前
- 豚バラ肉100g
- 長ねぎ25g
- にんにく1片
- 白米200g
- 紅生姜適量
- 鶏ガラスープの素小さじ1
- 料理酒大さじ1/2
- 水大さじ1
- 片栗粉小さじ1/2
- 味の素2
- レモン汁小さじ1/2
- みりん小さじ1
- ごま油小さじ1
- 黒胡椒適量
- 砂糖小さじ1/2
- 塩1少々
手順
- 1
長ねぎをみじん切りにします
00:02:58 - 2
みじん切りにした長ねぎを器に移します
00:03:51 - 3
長ねぎに鶏ガラスープ小さじ1を加えます
00:04:13 - 4
長ねぎにお酒大さじ半分を加えます
00:04:45 - 5
長ねぎに水大さじ1を加えます
00:04:51 - 6
長ねぎに片栗粉小さじ半分を加えます
00:04:58 - 7
長ねぎに味の素2振り加えます
00:05:07 - 8
長ねぎにレモン汁小さじ半分を加えます
00:05:12 - 9
長ねぎにみりん小さじ1を加えます
00:05:19 - 10
長ねぎにおろしにんにく半片(3g)を加えます
00:05:25 - 11
長ねぎにごま油小さじ1を加えます
00:05:35 - 12
長ねぎに黒胡椒適量を加えます
00:05:44 - 13
調味料を全て入れたら混ぜます
00:06:03 - 14
赤身が6割程度の豚バラ肉を選びます
00:08:33 - 15
豚バラ肉を半分に切り、5cm程度の長さにします
00:08:48 - 16
豚バラ肉に塩1つまみを振って下処理します
00:08:54 - 17
フライパンにごま油小さじ2を入れ、温めて豚バラ肉を炒めます
00:09:09 - 18
豚バラ肉を剥がしながら炒めます
00:09:19 - 19
豚バラ肉を炒めている途中で、おろしにんにく半片を加えます
00:10:32 - 20
豚バラ肉に軽く焼き目がつくまで炒めます
00:11:05 - 21
炒めた豚バラ肉をご飯の上に盛り付けます
00:11:47 - 22
フライパンに残った油でねぎ塩ダレを炒めます
00:12:44 - 23
ねぎ塩ダレにとろみがつくまで、中火で混ぜながら火を通します
00:13:00 - 24
ご飯と豚バラ肉の上にねぎ塩ダレをかけます
00:13:28 - 25
紅しょうがを盛り付けます
00:13:58