ジェネリック鰻丼

木綿豆腐をボウルに入れ、潰しながら水気を絞ります。

はんぺんをボウルに入れ、木綿豆腐と共に手でしっかり潰しながら混ぜます。

ほんだし小さじ1/3、ラード小さじ2を加え、さらによく混ぜて全体を滑らかにします。

おにぎり海苔を半分に切り、計6枚用意します。

海苔の片面に片栗粉を薄くまぶします。

作った豆腐はんぺんのタネを、片栗粉をまぶした海苔の上に平らにのせ、ウナギの身の厚さを目安に形を整えます。

包丁の背でウナギの蒲焼き風に模様を作ります。

小皿にしょうゆ大さじ2と1/2、砂糖大さじ1、みりん小さじ1と1/2、味の素4振りを入れ、よく混ぜてタレを作っておきます。

フライパンに油を敷き、中火にかけます。

ウナギの身を下になるように並べ、焼き色がついたら裏返します。海苔側もパリッと焼きます。

海苔側が焼けたら一度火を止め、混ぜておいたタレを加えて再び中火にかけます。

タレを全体にかけながら約1分30秒煮詰めます。

茶碗または弁当箱にごはんを盛り付け、煮詰めたウナギをのせます。

山椒を適量ふりかけたら完成です。