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無限油そば

料理研究家リュウジのバズレシピ / @ryuji825

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材料
1人前
  • にんにく2片
  • 鶏もも肉120g
  • 塩胡椒適量
  • ラード大さじ1
  • 酒大さじ3
  • みりん大さじ1/2
  • 鶏がらスープ小さじ2/3
  • 塩小さじ1/4
  • 中華麺130g
  • 鰹節1g
  • ごま油大さじ1/2
  • 卵黄1個
  • 小ネギ適量
  • 黒胡椒適量
手順
  1. 1

    にんにく2かけ(10g)をみじん切りにする

    00:00:07
  2. 2

    鶏もも肉120gをそぎ切りにする

    00:00:11
  3. 3

    フライパンにラード大さじ1を入れ、火にかける

    00:00:15
  4. 4

    鶏もも肉に塩こしょう適量で下味をつける

    00:00:17
  5. 5

    鶏もも肉の皮目から焼く

    00:00:18
  6. 6

    にんにくを加えて炒める

    00:00:21
  7. 7

    酒大さじ3を加える

    00:00:23
  8. 8

    みりん大さじ1/2を加える

    00:00:25
  9. 9

    鶏がらスープ小さじ2/3を加える

    00:00:26
  10. 10

    塩小さじ1/4を加える

    00:00:28
  11. 11

    煮詰める

    00:00:31
  12. 12

    中華麺130gを茹でる

    00:00:32
  13. 13

    鰹節1gを600w40秒レンジで加熱して粉にする

    00:00:34
  14. 14

    中華麺を好みの硬さまで茹でる

    00:00:37
  15. 15

    麺を湯切りする

    00:00:39
  16. 16

    器に鶏肉とタレを入れる

    00:00:40
  17. 17

    ごま油大さじ1/2を加える

    00:00:42
  18. 18

    中華麺と鰹粉を入れる

    00:00:44
  19. 19

    よく混ぜる

    00:00:46
  20. 20

    卵黄1個を乗せる

    00:00:47
  21. 21

    小ネギ適量を散らす

    00:00:49
  22. 22

    黒胡椒適量をかける

    00:00:51