上海焼きそば

乾燥キクラゲ(4g)をお湯で戻しておく。

豚こま肉(80g)を千切りにする。

豚こま肉に片栗粉(小さじ1/2)、醤油(小さじ1/2)、酒(小さじ1)、油(小さじ1/2)を加えてよく揉み込む。

小松菜(50g)をざく切りにする。

お湯で戻したキクラゲを細切りにする。

中華そば(1個)を固めに茹でる。

茹でた麺を水でしめる。

麺に醤油(小さじ1)を加え、よく和えておく。

フライパンに油(少々)をひき、麺を焼く。

焦げ目がついたらひっくり返して焼く。

焼いた麺はお皿に移しておく。

同じフライパンで豚こま肉を焼く。

豚肉の色が変わったら、キクラゲと小松菜を投入する。

お皿によけておいた麺を再び投入する。

オイスターソース(大さじ1)、味の素(3振り)、黒胡椒(適量)を加えてしっかりと和える。

もやし(50g)を投入し、炒め合わせる。

器に盛り付ける。