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至高の唐揚げ

料理研究家リュウジのバズレシピ / @ryuji825

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材料
1人前
  • 鶏もも肉320g
  • 醤油大さじ3強
  • みりん大さじ1
  • 酒大さじ1
  • 味の素小さじ1/3
  • にんにく1片
  • ナツメグ5振り
  • サラダ油適量
  • 片栗粉適量
手順
  1. 1

    鶏もも肉 320gを8等分に切る

    00:02:47
  2. 2

    切った鶏肉をボウルに入れる

    00:03:20
  3. 3

    醤油 大さじ3強を入れる

    00:03:31
  4. 4

    みりん 大さじ1を入れる

    00:03:47
  5. 5

    酒 大さじ1を入れる

    00:03:50
  6. 6

    味の素 8振りを入れる

    00:04:08
  7. 7

    にんにく 1片をすりおろす

    00:04:38
  8. 8

    よく揉みこむ

    00:04:52
  9. 9

    ナツメグ 5振りを入れる

    00:07:35
  10. 10

    さらに揉みこむ

    00:07:43
  11. 11

    15〜20分漬ける

    00:08:25
  12. 12

    鶏もも肉 500〜600gを切る

    00:08:56
  13. 13

    ポリ袋に入れる

    00:09:59
  14. 14

    醤油 大さじ2強を入れる

    00:10:14
  15. 15

    酒 大さじ1強を入れる

    00:10:28
  16. 16

    味の素 5振りを入れる

    00:10:37
  17. 17

    ナツメグ 4振りを入れる

    00:10:44
  18. 18

    にんにく 1片をすりおろして入れる

    00:11:03
  19. 19

    生姜 1片をすりおろす

    00:11:27
  20. 20

    生姜の絞り汁を入れる

    00:12:37
  21. 21

    よく揉みこむ

    00:13:02
  22. 22

    空気を抜いて縛る

    00:13:22
  23. 23

    常温で20〜30分放置

    00:13:43
  24. 24

    お酢 大さじ3を入れる

    00:14:35
  25. 25

    水 大さじ3を入れる

    00:14:46
  26. 26

    鶏がらスープの素 小さじ1を入れる

    00:15:00
  27. 27

    砂糖 大さじ1強を入れる

    00:15:10
  28. 28

    小ねぎ 適量を入れる

    00:15:20
  29. 29

    沸騰させる

    00:15:26
  30. 30

    熱した油で唐揚げを揚げていく

    00:17:42
  31. 31

    揚げたものから取り出す

    00:18:54
  32. 32

    揚げたものから取り出す

    00:25:14
  33. 33

    揚げたものから取り出す

    00:25:35
  34. 34

    揚げたものから取り出す

    00:25:50
  35. 35

    揚げたものから取り出す

    00:26:01
  36. 36

    お皿に盛り付ける

    00:26:34
  37. 37

    カットレモンを添える

    00:26:58