上海焼きそば

乾燥キクラゲ(4g)をお湯で戻しておく。

豚こま肉(80g)を千切りにする。

豚こま肉に片栗粉小さじ1、醤油小さじ1/2、酒小さじ1、米油小さじ1/2を加えて揉み込む。

小松菜(50g)の根本に切れ目を入れてから、4〜5cm幅に切る。

戻したキクラゲをカットする。

乾麺の中華麺(1玉)を熱湯で5分〜5分半茹でる。

茹で上がった麺を水洗いし、水気を切る。

麺に醤油小さじ1、ごま油大さじ1を加えて混ぜる。

フライパンに油少々をひき、麺を広げて焼き色がつくまで焼く。

麺を裏返して全体に焼き色がついたら皿に取り出しておく。

フライパンに油少々をひき、豚こま肉、小松菜、キクラゲを炒める。

全体に火が通ったら麺をフライパンに戻す。

オイスターソース大さじ1、醤油小さじ1/2、味の素3振り、黒胡椒適量を加えて炒める。

もやし(50g)と酒大さじ1を加えて全体を炒め合わせる。

皿に盛り付けたら完成。