至高の日本米ビリアニ

米を研ぎ、米油小さじ1と塩小さじ1/2を加えて、炊飯器の2合の線より少なめの水で炊飯する。

玉ねぎの皮を剥き、薄切りにする。

薄切りにした玉ねぎを耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで3分加熱する。

きゅうりの両端を切り落とし、縦に3等分する。さらに縦半分に切り、1cm角のダイスカットにする。

ボウルにヨーグルト150gを入れ、ダイスカットしたきゅうりを乗せる。にんにく半片（2.5g）をすりおろして加える。

コンソメ小さじ2/3と塩ひとつまみを加え、よく混ぜる。パプリカパウダーをかけ、あればオリーブオイルを回しかけ、ライタを完成させる。

鶏もも肉を縦半分に切り、さらに縦4等分にする。縦4等分に切った肉をまとめて、約1.5cm角に細かく切る。

鶏肉にヨーグルト50gを加えて20〜30秒揉み込む。

フライパンに米油大さじ2をひき強火を点け、レンジ加熱した玉ねぎを入れ、ひっくり返して・広げてを数回繰り返しながら色付くまで炒める。

玉ねぎに焦げ目がついたら火を止め、おろしにんにく（15g）とすりおろし生姜（15g）をフライパンに入れる。

強火を点け、にんにく・生姜の香りが立つまで炒める。

冷凍しておいたホールトマト缶半量（約200g）を加え、強火で煮詰めながら炒める。

水分が飛んできたらヨーグルトで揉み込んだ鶏肉を入れ、強火で炒める。

塩小さじ1とカレー粉大さじ2を加え、全体をよく混ぜる。

鶏肉が大きければ、調理用ハサミで切って細かくする。

水50ccを加え、煮立ったらフタをして中火で10分煮る。

10分経ったらフタを開け、煮詰まったカレーの上に炊きあがったご飯を乗せる。

ご飯の上にさらにカレーを少し乗せ、バター10gを乗せて、残りのご飯で覆うように重ねる。

フタをして弱火で10分蒸らす。

10分蒸らしたらフタを開け、軽く全体を混ぜる。

パクチーを散らし、くし切りレモンを添える。あればパプリカパウダーをかける。