無限バーモントカレー

玉ねぎの皮をむき、半分に切ってから乱切りにする。

耐熱容器に切った玉ねぎを入れ、蓋とラップをして600Wで5分加熱する。

にんじんを乱切りにする。

じゃがいもの皮を厚めにむき、芽を取り除き、乱切りにする。

玉ねぎを加熱した耐熱容器にじゃがいもを入れ、蓋とラップをして600Wで6分加熱する。加熱が終わったら蓋とラップをしたまま置いておく。

豚バラ肉を食べやすい大きさに切り分ける。

フライパンに油大さじ1をひき、レンジ加熱した玉ねぎを入れ、中火で茶色く色づくまで広げながら炒める。

玉ねぎが色づいたら豚バラ肉と塩コショウを入れ、剥がしながら炒める。豚肉の色が変わったら人参を入れて炒める。

全体に油が回ったら水800cc、ほんだし小さじ2/3、オイスターソース小さじ1、すりおろしたにんにく5g、すりおろした生姜5gを入れ、煮立つまで中火で煮込む。

煮立ったら蓋をせず中火で15分煮込み、ときどき混ぜる。

火を止めてバーモントカレールー1/2箱を入れ、カレールーが混ざり溶けるまで混ぜる。

ルーが混ざったら火をつけ、レンジ加熱したじゃがいも、ピュアセレクトマヨネーズ小さじ2を入れ、混ぜ合わせる。

器にご飯を盛り、カレーをかける。