レンコンのはさみ焼き

長ネギをみじん切りにします。

レンコンを薄くスライスします。

豚ひき肉に塩小さじ1/2、おろし生姜10g、みじん切りにした長ネギ、マヨネーズ大さじ1、パン粉大さじ2と半分、黒胡椒、味の素2振りを加え、こねます。

レンコンに肉だねをはさみます。

はさんだレンコンの両面に薄力粉をかけます。

フライパンに油大さじ1をひき、レンコンを両面焼きます。途中で蓋をして火を通します。

焼けたレンコンをお皿に盛り付けます。

フライパンに残った油を拭き取ります。

フライパンに醤油大さじ1と半分、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ2、味の素2振りを加えて一煮立ちさせます。

盛り付けたレンコンにタレをかけます。