材料
1人前
- ご飯200g
- 卵2個
- カニカマ35g
- 乾燥キクラゲ3g
- にんにく3g
- 生姜3g
- 味の素KK中華あじ小さじ1
- 水(卵用)大さじ1
- 塩(卵用)1少々
- 味の素(卵用)2少々
- マヨネーズ小さじ1.5
- テーブルコショー(卵用)3少々
- 水(餡用)120ml
- 塩(餡用)1少々
- 砂糖(餡用)1少々
- 片栗粉大さじ0.5
- 酒大さじ1
- テーブルコショー(餡用)3少々
- ごま油小さじ1
- サラダ油大さじ1
- 小ネギ適量
- ラー油適量
手順
- 1
キクラゲをお湯で戻す
00:03:29
- 2
カニカマを酒瓶または麺棒でバラバラにほぐす
00:03:44
- 3
にんにくの皮を剥く
00:04:04
- 4
卵を割り入れ、水大さじ1、塩1つまみ、味の素2振り、マヨネーズ小さじ1と半分、テーブルコショー3振りを加えて混ぜる
00:04:14
- 5
戻したキクラゲを刻む
00:05:01
- 6
卵液にほぐしたカニカマと刻んだキクラゲを入れて混ぜる
00:05:08
- 7
水120ccに「中華あじ」小さじ1、塩1つまみ、砂糖1つまみ、片栗粉大さじ半分、酒大さじ1、テーブルコショー3振り、おろしにんにくとおろし生姜、ごま油小さじ1を加えて混ぜて溶かし、あんの準備をする
00:05:17
- 8
温かいご飯をお皿に盛る
00:09:03
- 9
フライパンに油大さじ1を入れ、弱めの中火で加熱する
00:09:16
- 10
卵液をフライパンに流し入れ、横から内側へ混ぜながら加熱し、半熟のふわふわ卵を作る
00:09:45
- 11
焼きあがった半熟卵をご飯の上にかける
00:11:44
- 12
混ぜ直したあんをフライパンに流し入れ、強火と中火の間くらいの火で混ぜながらとろみをつける
00:12:05
- 13
できたあんを卵の上にかける
00:13:15
- 14
小ネギを乗せ、ラー油をかける
00:13:28