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美酒鍋

料理研究家リュウジのバズレシピ / @ryuji825

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材料
1人前
  • 鶏もも肉170〜180g
  • 豚バラ肉170〜180g
  • 白菜300〜350g
  • 長ネギ1本
  • にんじん50〜60g
  • 木綿豆腐1/2個
  • にんにく2片
  • しめじ100g
  • 舞茸100g
  • 日本酒650ml
  • サラダ油小さじ2
  • 塩小さじ2
  • 鰹粉5g
  • 味の素適量
  • テーブルコショウ適量
手順
  1. 1

    にんじんを斜め切りにする

    00:03:31
    手順1の画像
  2. 2

    しめじの石づきを落とす

    00:03:57
    手順2の画像
  3. 3

    豆腐を6等分くらいに切る

    00:04:18
    手順3の画像
  4. 4

    長ネギを斜め切りにする

    00:04:24
    手順4の画像
  5. 5

    白菜を削ぎ切りにする

    00:04:52
    手順5の画像
  6. 6

    にんにくをみじん切りにする

    00:05:15
    手順6の画像
  7. 7

    鶏もも肉を削ぎ切りにする

    00:05:53
    手順7の画像
  8. 8

    フライパンにサラダ油 小さじ2、みじん切りにしたにんにくを入れて炒める

    00:06:11
    手順8の画像
  9. 9

    炒めたにんにくを取り出す

    00:06:43
    手順9の画像
  10. 10

    鍋に白菜、きのこ、豆腐、長ネギ、肉、人参を全部入れる

    00:06:47
    手順10の画像
  11. 11

    日本酒 650ccを鍋に注ぐ

    00:07:29
    手順11の画像
  12. 12

    塩 小さじ2を入れる

    00:08:00
    手順12の画像
  13. 13

    鰹粉 5g（5つまみ）を入れる

    00:08:14
    手順13の画像
  14. 14

    味の素 7振りを入れる

    00:09:02
    手順14の画像
  15. 15

    強火で沸かし、アルコールを飛ばす

    00:09:44
    手順15の画像
  16. 16

    取り出しておいたにんにくを投入する

    00:10:56
    手順16の画像
  17. 17

    蓋をして弱中火で15分ほど煮込む

    00:11:05
    手順17の画像
  18. 18

    煮詰めすぎたら水を加える

    00:13:50
    手順18の画像
  19. 19

    テーブルコショー 適量を振る

    00:14:06
    手順19の画像
  20. 20

    (締め)洗ったサトウのご飯 1人前を鍋に入れる

    00:16:05
    手順20の画像
  21. 21

    火を強くする

    00:16:19
    手順21の画像
  22. 22

    溶き卵(1個)を回し入れる

    00:16:31
    手順22の画像
  23. 23

    塩 ひとつまみを入れる

    00:16:54
    手順23の画像
  24. 24

    いりごまをかける

    00:16:58
    手順24の画像