材料
3人前
- にんにく30g
- 唐辛子3本
- オリーブオイル適量
- 塩適量
- トマトジュース600ml
- ナンプラー大さじ2
- 砂糖小さじ1と1/2
- 味の素適量
- パスタ(1.4ミリ)300g
手順
- 1
お湯を沸かす。
00:07:22 - 2
ニンニク30gの皮をむく。
00:07:44 - 3
ニンニクをスライスする。
00:08:44 - 4
唐辛子3本を半分に切る。
00:11:00 - 5
フライパンにオリーブオイルを適量入れる。
00:11:53 - 6
フライパンにニンニクを入れ、最初は強火で炒め、パチパチ音がしてきたら弱火にする。
00:12:15 - 7
沸騰したお湯に塩分濃度1%のお塩を入れる。
00:12:43 - 8
味見をしながら塩を足す。味噌汁よりしょっぱいくらいの塩味にする。
00:13:07 - 9
ニンニクが柴犬色に色づいてきたら、唐辛子を入れ炒める。
00:14:04 - 10
トマトジュース600ccを入れる。
00:14:48 - 11
とろみがつくまで煮詰める。
00:15:06 - 12
ナンプラー大さじ2を加えて煮詰める。
00:15:43 - 13
砂糖小さじ1と1/2を加えて煮詰める。
00:16:45 - 14
味の素を12振りする。
00:17:23 - 15
1.4ミリのパスタ300gを、袋の表示時間より1分少なく茹でる。(6分茹でる)
00:19:41 - 16
茹で上がったパスタを火にかけたソースに入れ、よく和える。
00:20:52 - 17
パスタの茹で汁をお玉1杯分くらい加えて和える。
00:21:13 - 18
味見をする。
00:21:51 - 19
仕上げにオリーブオイルを絡める。
00:22:05 - 20
お皿に盛り付ける。
00:22:19