悪魔のナス大葉漬け
料理研究家リュウジのバズレシピ / @ryuji825
材料
1人前
- にんにく5g
- なす400g
- 大葉10枚
- 醤油大さじ3
- オイスターソース大さじ1/2
- 水大さじ6
- 豆板醤小さじ1
- 砂糖大さじ1
- 鰹粉3g
- 味の素4
- 油大さじ1
手順
- 1
にんにくの皮をむく。
00:00:06
- 2
ナスのヘタを取る。
00:00:08
- 3
大葉を丸めてスライスする。
00:00:14
- 4
ナスを4等分に切る。
00:00:16
- 5
ナスをラップで覆い、600Wで4分半電子レンジで加熱する。
00:00:19
- 6
醤油大さじ3を容器に入れる。
00:00:22
- 7
オイスターソース大さじ1/2を容器に入れる。
00:00:24
- 8
水大さじ6を容器に入れる。
00:00:26
- 9
豆板醤小さじ1を容器に入れる。
00:00:28
- 10
砂糖大さじ1を容器に入れる。
00:00:29
- 11
鰹粉3gを容器に入れる。
00:00:31
- 12
にんにくをすりおろして容器に入れる。
00:00:33
- 13
味の素を4振り容器に入れる。
00:00:35
- 14
全ての調味料をよく混ぜる。
00:00:36
- 15
タレを冷蔵庫で冷やす。
00:00:37
- 16
フライパンに油大さじ1をひく。
00:00:38
- 17
ナスを皮目から焼き、白っぽい部分がなくなるまで炒める。
00:00:40
- 18
炒めたナスを冷やしておいたタレに漬ける。
00:00:44
- 19
大葉を加える。
00:00:48
- 20
粗熱を取る。
00:00:50
- 21
蓋をして冷蔵庫で2〜3時間冷やし、味をなじませる。
00:00:51