材料
1人前
- 鶏むね肉1枚
- 塩麹大さじ2
- 鶏ガラスープの素小さじ1/2
- 塩少々
- ガーリックパウダー7
手順
- 1
鶏むね肉1枚をまな板に置く。
00:06:47 - 2
鶏むね肉にミートソフターやフォークで穴を開ける。
00:07:07 - 3
鶏むね肉の裏側も同様に穴を開ける。
00:07:18 - 4
穴を開けた鶏むね肉をポリ袋に入れる。
00:07:38 - 5
塩麹を大さじ2杯加える。
00:08:17 - 6
鶏ガラスープの素を小さじ半分加える。
00:08:30 - 7
塩ひとつまみを加える。
00:08:54 - 8
ガーリックパウダーを7振り程度加える。
00:09:23 - 9
袋の口を閉じて揉み込み、全体になじませる。
00:09:38 - 10
鍋にたっぷりの湯を沸かす。
00:10:07 - 11
沸騰したお湯に鶏むね肉を袋のまま入れる。
00:11:54 - 12
火を止め、鍋に蓋をして40分放置する。
00:12:25 - 13
大根を1/2本用意し、皮を剥いて食べやすい大きさにカットする。
00:14:22 - 14
生姜10gとニンニク10gを薄くスライスする。
00:16:41 - 15
フライパンに油を薄く引く。
00:18:53 - 16
手羽先を皮を下にして焼く。
00:19:03 - 17
皮目に焼き色がついたら反対側も焼き目をつける。
00:20:59 - 18
手羽先に全体的に焼き色がついたらスライスしたニンニクと生姜を入れる。
00:22:04 - 19
カットした大根を入れる。
00:22:42 - 20
コーラ500mlを入れる。
00:23:29 - 21
醤油大さじ4杯を入れる。
00:24:12 - 22
鶏ガラスープの素小さじ2杯を入れる。
00:24:48 - 23
蓋を少しずらして中火で40分〜50分煮込む。
00:24:56 - 24
茹でた鶏むね肉を袋から取り出し、煮汁はボウルなどに取っておく。
00:26:15 - 25
食べやすい厚さにスライスする。
00:26:59 - 26
皿に盛り付け、取っておいた煮汁を上からかける。
00:27:39 - 27
煮込んだ手羽先と大根にカレー粉小さじ1/4を振りかける。
00:31:08