ブリのガーリックステーキ

ニンニクの皮を剥く。

ニンニクをスライスし、ガーリックチップ用の皿に移す。

舞茸をほぐす。

フライパンにラードを入れ、舞茸を炒める。

舞茸に塩コショウを振って炒める。

コンソメ小さじ0.5を加え、さらに炒める。

粒マスタード小さじ1、ハチミツ小さじ1、酒大さじ1.5、醤油適量を加えて全体を絡めるように炒める。

舞茸を皿に盛り付ける。

フライパンを拭く。

ブリに塩コショウを振り、薄力粉をまぶす。

フライパンにオリーブオイル小さじ1.5を入れ、ニンニクを加えて弱中火でガーリックチップを作る。

ガーリックチップを取り出す。

ブリを皮面から焼く。必要であれば油を足す。

ブリを立てて皮面をしっかり焼く。

ブリをひっくり返し、中火で両面を焼く。

焼き色がついたら皿に盛り付ける。

フライパンにバター10gを溶かす。

醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、味の素3振りを加えて加熱する。

カレー粉一つまみを加え、とろみがつくまで加熱してソースを作る。

ソースをブリにかける。

ガーリックチップを乗せる。

乾燥パセリを振りかける。