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上海焼きそば

料理研究家リュウジのバズレシピ / @ryuji825

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材料
1人前
  • 乾燥キクラゲ4g
  • 豚こま肉80g
  • 醤油小さじ1/2
  • 酒小さじ1
  • 油小さじ1/2
  • 片栗粉少々
  • 小松菜50g
  • 中華そば(乾麺)1個
  • 醤油小さじ1
  • 油少々
  • オイスターソース大さじ1
  • 味の素3振
  • 黒胡椒適量
  • もやし50g
手順
  1. 1

    乾燥キクラゲ (4g) をお湯で戻しておく

    00:00:16
  2. 2

    豚こま肉 (80g) を千切りにする

    00:00:18
  3. 3

    豚こま肉に醤油 (小さじ1/2)、酒 (小さじ1)、油 (小さじ1/2)、片栗粉 (小さじ2) を加えてよく揉み込む

    00:00:19
  4. 4

    小松菜 (50g) をざく切りにする

    00:00:25
  5. 5

    お湯で戻したキクラゲを細切りにする

    00:00:27
  6. 6

    乾麺の中華そば (1玉) を固めに茹でる

    00:00:28
  7. 7

    茹でた麺を水でしめる

    00:00:29
  8. 8

    麺に醤油 (小さじ1) を加えてよく和える

    00:00:30
  9. 9

    フライパンに油 (少々) をひき、麺を焼いていく

    00:00:32
  10. 10

    焦げ目がついたらひっくり返して焼く

    00:00:34
  11. 11

    焼いた麺をお皿に移しておく

    00:00:36
  12. 12

    フライパンに豚こま肉を入れ焼いていく

    00:00:37
  13. 13

    豚肉の色が変わってきたらキクラゲ、小松菜を投入する

    00:00:38
  14. 14

    お皿によけておいた麺を再び投入する

    00:00:40
  15. 15

    オイスターソース (大さじ1)、味の素 (3振り) を加えてしっかり和える

    00:00:41
  16. 16

    黒胡椒 (適量)、もやし (50g) を投入する

    00:00:45
  17. 17

    全体を混ぜ合わせる

    00:00:47
  18. 18

    盛り付ける

    00:00:48