材料
1人前
- 豚ひき肉50g
- にんにく5g
- 長ねぎ30g
- 絹豆腐150g
- ご飯200g
- 卵1個
- ぶなしめじ (カット済み)1袋
- 油小さじ 2と1/2
- ごま油小さじ 3
- 塩コショウ適量
- 塩二つまみ
- 黒胡椒適量
- 醤油小さじ 5/6
- 酒大さじ 1
- 片栗粉小さじ 1と1/2
- 豆板醤小さじ 1と1/2
- 甜麺醤小さじ 1と1/2
- 中華あじ小さじ 1弱
- 鶏ガラスープ小さじ 1/3
- 味の素適量
- 山椒適量
- 水120ml
- 小ねぎ適量
手順
- 1
麻婆豆腐を加熱する。
00:04:04
- 2
牛肉ひき肉を炒める。
00:05:26
- 3
にんにくを加えて炒める。
00:06:14
- 4
豆板醤を加えて炒める。
00:06:34
- 5
甜麺醤を加えて炒める。
00:06:49
- 6
水120ccを加えて煮詰める。
00:07:01
- 7
醤油小さじ半分を加える。
00:07:08
- 8
中華あじ小さじ1弱を加える。
00:07:14
- 9
豆腐を切って加える。
00:07:25
- 10
豆腐を煮詰めて味を染み込ませる。
00:07:34
- 11
水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
00:08:37
- 12
温かいご飯を用意する。
00:09:11
- 13
卵を溶き、ご飯、ごま油、塩、胡椒、味の素を加えてよく混ぜる。
00:09:18
- 14
器にご飯を盛り付ける。
00:11:08
- 15
麻婆豆腐を温める。
00:11:20
- 16
麻婆豆腐をご飯にかける。
00:11:46