鶏むね肉のチキンカツ

鶏むね肉を薄くスライスします。

スライスした鶏むね肉を、包丁で叩いて粗みじん切りにします。

粗みじん切りにした鶏むね肉をボウルに入れます。

ピザ用チーズを加えます。

黒胡椒を適量加えます。

片栗粉を小さじ1加えます。

酒を小さじ1加えます。

全体をよく揉み込みます。

鶏むね肉の表面にアジシオを振って下味をつけます。

フライパンにパン粉をひと掴みほど広げます。

鶏むね肉をパン粉の上に置いて両面をしっかりとまぶします。

フライパンを中火にかけ、周りからオリーブオイルを回し入れます。

両面がきつね色になるまで焼きます。裏返す際に少量のオリーブオイルを足し、鶏むね肉が中まで火が通るようにじっくりと焼きます。

焼き上がったら皿に盛り付けます。

カットレモンを添え、お好みで黒胡椒とアジシオを振ります。