木こり風トマトパスタ

エリンギは食べやすい大きさに縦にスライスする。ひらたけは手で割いておく。しめじを使用する場合は石づきを取り、手で割いておく。

にんにくは皮を剥き、粗みじん切りにする。

鷹の爪は真ん中で切って種を取り除いておく。

フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、にんにくを加えて火をつけずに混ぜる。中火にかけ、香りが立つまで炒める。

鷹の爪を加え、焦げ付かないように炒める。

ひらたけ、エリンギ（またはしめじ）を加えて炒める。

ツナ缶をオイルごとフライパンに加えて炒める。

ホールトマト缶（400g）を加えて潰しながら、水分を飛ばすように強火で煮詰める。

味の素を6振り、塩小さじ1を加えて混ぜる。

水640ccを加えて沸かす。

パスタ1.7mm(2束(200g))を加えて、時々混ぜながら8分茹でのパスタを7分茹でる。

仕上げにオリーブオイルを適量回しかけてよく混ぜる。

お好みで粉チーズと刻みパセリを散らして完成。