至高のとんかつ

キャベツを千切りにする。

豚肩ロースの筋を切り、塩胡椒を振る。

すりごま、砂糖、醤油、ケチャップ、中濃ソース、味の素、和がらし、水を混ぜてとんかつソースを作る。

豚肉の水分をキッチンペーパーで拭き取る。

豚肉に薄力粉をまぶす。

ボウルに卵、薄力粉、水、サラダ油を入れ、よく混ぜてバッター液を作る。

食パンを細かくちぎり、フードプロセッサーなどで生パン粉にする。

鍋にサラダ油を鍋底から1cm程度入れ、温めておく。

豚肉にバッター液をつけ、生パン粉をしっかりとまぶす。

170℃程度の油で中火で揚げる。

揚がったら取り出し、数分休ませる。

もう一枚も同様に揚げ、数分休ませる。

とんかつをカットする。

皿に千切りキャベツととんかつを盛り付け、ソースをかける。